Abeilles et miel

Abeilles et miel

Apiculteurs Localisation : Abeilles et miel Lagny-sur-Marne

L'exploitation

"Miel Martin" c'est 2 frères, Nicolas et Remi qui ont installé leurs ruches en 2012 en Seine-et-Marne et à Paris à côté de la place de Clichy. Attentifs à préserver la nature environnante et à faire connaitre le travail des abeilles à l'ensemble de la population, leurs ruches aux couleurs vives sont facilement reconnaissables. Miel d'acacia de Coupvray, miel d'été de Thorigny-sur-Marne ou miel de Paris sont quelques-uns des miels extraits à Lagny-sur-Marne.

Le savoir-faire

C’est dans leur miellerie à Lagny-sur-Marne que le miel est extrait à froid après récolte. A la tête d’un rucher d’une soixantaine de ruches, ils produisent 7 miels différents. Outre la qualité de leurs miels, ces deux apiculteurs ont à coeur de faire découvrir aux franciliens les trésors et les savoir-faire de leur région. Chaque pot de miel vous indiquera le lieu où se situe la ruche dont il est extrait, information retranscrite en braille sur chaque produit.

Interview

Comment êtes-vous devenus apiculteurs ?

Depuis tout jeunes avec notre grand-père, nous allions dans un ses vergers où un apiculteur avait posé des ruches. Nous en profitions pour voir les abeilles qui permettaient à ses arbres d’avoir de jolis fruits. Après un voyage en Ardèche chez un maraîcher bio, nous avons compris l’importance de ces insectes pour la pollinisation. Les abeilles se sont révélées être, pour nous, un maillon indispensable de notre biodiversité et un lien direct entre l’homme et la nature. L'envie de préserver ces insectes et de faire un produit naturel proche de notre terroir est née.

 

Vous avez donc eu une vraie révélation pour les abeilles, comment avez-vous concrétisé cette passion?

Nous avons commencé par racheter des ruches vides et récupérer des essaims. Puis, nous avons ouvert une miellerie pour extraire le miel et sensibiliser les personnes à la préservation de notre environnement. Pour nous, il est important de produire et de vendre notre miel au plus proche de nos ruches. Nous voulons faire découvrir la diversité florale et les goûts du miel produit localement, avec les fleurs présentes dans les jardins, les forêts et les parcs environnants.

 

Votre miel a-t-il des particularités ?

Nous faisons de petits ruchers d’une dizaine de ruches et chaque récolte est unique, même à 5 km de différence. La dégustation se passe alors comme pour le vin : des goûts, des saveurs, des textures et des couleurs différentes, qui peuvent s’associer en cuisine avec des mets variés. Et rien de mieux que de déguster le miel fait avec les fleurs de son balcon ou de son jardin. 

 

Et votre miel de Paris dans tout ça ?

Nous trouvons une diversité étonnante de pollens dans nos miels de Paris, ce qui est le reflet de cette ville. Ses arbres, ses parcs, mais aussi les fleurs que chacun met sur son balcon. Le miel de Paris est à notre image. C'est donc à nous de permettre à nos abeilles de trouver toute la diversité dont elles ont besoin pour produire ce merveilleux miel au goût unique.