Agripolis - Maraicher - Le Comptoir Local

Agripolis

Maraicher Localisation : Agripolis Paris

L'exploitation

Installé sur les toits de Paris, Agripolis cultive des légumes, aromates et des fraises durant la saison estivale. Leur particularité outre le fait de cultiver sur les toits de Paris ? Ils font pousser leur production maraîchère grâce à des colonnes verticales. Ainsi, la récolte s’effectue à la main, à maturité et la production est 100% locale. Agripolis est labellisé "MANGEONS LOCAL EN ILE-DE-FRANCE" et "Savoir-Faire d’ICI".

Le savoir-faire

L’aéroponie est une technique d’agriculture peu répandue et innovante. La méthode qu’utilise Agripolis a l’avantage de fonctionner en circuit fermé. Cela permet à l’eau et aux nutriments de ruisseler sur les racines de chaque plante dans la colonne mais surtout de les protéger de la pollution urbaine. Les qualités gustatives sont excellentes !

Interview

Avoir une culture maraîchère sur les toits de Paris est une idée assez originale, comment l’idée vous est-elle venue ? 

L’idée m’est venue en voyant un documentaire sur l’agriculture urbaine aux États-Unis dans lequel était citée la technique des colonnes de cultures pour des particuliers. J’ai alors voulu utiliser ce principe le développer sur de grandes fermes.

Agripolis est une jeune entreprise créée en 2014, j’ai commencé à travailler sur de la R&D avec un stagiaire d’AgroParisTech. On s’est vite aperçus qu’il y avait beaucoup de demandes pour ce type de projets et c’est en 2017 que nous avons commencé à installer et exploiter des fermes urbaines en région parisienne.

 

Pouvez-vous nous expliquer comment fonctionne la culture en aéroponie ? 

Les colonnes sont reliées entre elles avec un système hydraulique et en haut de chacune d’elles se trouve un asperseur qui s’active par intermittence. L’eau chargée en nutriments tombe à l’intérieur de la colonne vide directement sur les racines.

C’est une technique productive, durable et qui produit sans terre. Nous n’utilisons que 10% de l’eau nécessaire en agriculture traditionnelle car nous travaillons en circuit fermé.

 

Que produisez-vous ? 

Nous cultivons une cinquantaine de variétés et d’espèces différentes en travaillant dans le respect de la biodiversité et avec quelques principes de permaculture.

Parmi ces légumes nous produisons des aubergines, des poivrons, plusieurs variétés de tomates, des courges… En fruits nous produisons des fraises et bientôt des framboises. Nous avons également des légumes feuilles comme la blette, le cresson et le chou kale, mais aussi des herbes aromatiques.
Enfin, pour favoriser la biodiversité et la complémentarité au potager nous cultivons quelques fleurs comestibles.

Nous travaillons aussi avec La Corbeille à Confitures pour confectionner des confitures, chutneys et sirops artisanaux à partir des produits de nos potagers.

 

Avez-vous des projets futurs ? 

Nous sommes très sollicités pour de nouveaux projets et il est prévu que nous installions de plus en plus de fermes urbaines avec des partenaires.

Nous voulons aussi proposer davantage de services comme des visites et activités sur les potagers.

Aujourd’hui nous sommes surtout en région Parisienne. L’an prochain nous nous déploierons dans d’autres régions de France et l’année suivante nous avons pour ambition de nous étendre à l’international.

Condiment et sauce

Légume oublié

Fruit de saison

  • 17,2 €/kg
  • 250g

Autre légume

  • 40 €/kg
  • 25g