Conserverie coopérative de Marcoussis

Conserverie coopérative de Marcoussis

Conserverie Localisation : Conserverie coopérative de Marcoussis Marcoussis

L'exploitation

La conserverie coopérative de Marcoussis existe depuis 2014. C'est un chantier de réinsertion professionnel qui propose des emplois à des hommes et des femmes en difficultés sociale et professionnelle.

Le savoir-faire

La conserverie coopérative de Marcoussis fabrique des soupes, compotes, jus et sirops à partir de fruits et légumes cultivés dans les potagers de Marcoussis. Les conserves fabriquées sont donc 100% locales

Interview

Comment fonctionne la conserverie coopérative de Marcoussis ?

La Conserverie Coopérative de Marcoussis est une entreprise de l’Économie Sociale et Solidaire située en Essonne (91). Il s’agit d’un chantier d’insertion, qui a pour activité principale la transformation alimentaire. La conserverie a été créée en 2014 pour valoriser les productions des potagers de Marcoussis. En complément, nous transformons des légumes pour d'autres maraîchers du département.

Quels sont les produits que vous proposez ?

La gamme de produits est très variée : nous produisons des soupes, velouté, jus et sirop. Tous ces produits sont élaborés à partir de fruits et légumes de saison issus de l’agriculture Bio. Tous les fruits et légumes utilisés sont cultivés dans Les Potagers de Marcoussis. Il nous arrive également d'utiliser des légumes d'autres maraichers Bio pour réaliser nos produits.

Comment sont élaborées les recettes de la conserverie ?

Les recettes sont choisies avec l’équipe responsable de la conserverie. Les produits sont goûtés et approuvés par l’équipe entière. Ainsi, nos produits sont faits en suivant de bonnes recettes et font partie d’un projet social, local et solidaire !