Ferme les Barres - Eleveurs de boeufs, porcs - Le Comptoir Local

Ferme les Barres

Eleveurs de boeufs, porcs Localisation : Ferme les Barres Chatillon-sur-Colmont

L'exploitation

La Ferme les Barres est une exploitation familiale qui a maintenant 21 ans. Sophie, Christophe et leur fils Maxime élèvent des cochons et des vaches de race Normande à Châtillon-sur-Colmont en Mayenne. Maxime et son associé Yegor vont à la ferme tous les lundis et acheminent la viande dans leur entrepôt de Genevilliers où nous allons la récupérer.

Le savoir-faire

Les terres de Châtillon-sur-Colmont étant très riches, cela permet aux animaux de la Ferme les Barres d'avoir une alimentation saine et variée. La qualité de la viande est reconnue selon les normes du label Bleu Blanc Coeur. Ce label garanti le respect de la santé et du bien être des animaux, la qualité des produits pour le consommateur, et un élevage respectueux de l'environnement

Interview

Bonjour Maxime et Yegor, comment vous êtes-vous lancés dans votre commerce de vente de viande bovine et porcine ?

Nous nous sommes rencontrés par hasard lors de la COP 21. Nous étions sceptiques par rapport aux mesures proposées et trouvions qu'il y avait encore trop d'abus. Ainsi, comme la famille de Maxime possède une ferme, nous avons vu là l'opportunité de proposer de la viande saine et produite dans des conditions responsables aux consommateurs. A la base je suis cuisinier de formation et Maxime pâtissier. Nous avons donc commencé pendant 7 mois à proposer des services de traiteur. Maintenant, nous avons arrêté ce service et nous commercialisons notre viande depuis 9 mois Nous sommes très contents de voir que les gens sont contents de nos produits et commencent à prendre conscience de l'importance d'une meilleure consommation quand il s'agit de viande. 

 

Vos produits sont reconnus sous le label Bleu Blanc Coeur, qu'est-ce que cela signifie ?

Ce label garanti à nos consommateurs que la viande qu'ils mangent est de bonne qualité, que les animaux ont été élevés avec soin et en bénéficiant d'une alimentation variée. Le label BBC est aussi une marque qui indique que les exploitations sont gérées par les agriculteurs avec une attention particulière portée aux problèmes environnementaux. Ainsi par exemple, dans le cas de l'élevage de nos vaches, nous nous assurons de leur donner une nourriture provenant des exploitations céréalières de notre région, et de varier cette source de nourriture afin de permettre le renouvellement des terres agricoles. Nous portons également un grand soin à ce que nos animaux soient abattus dans les conditions les plus respectueuses et les moins stressantes possible. A la SVA de Laval, les bêtes sont mises dans un sas diffusant de la musique et de l'air brumatisé avant d'être endormies. 

 

Quels sont vos projets pour les années à venir ?

Nous aimerions vendre nos produits dans tout le pays pour que tous les français puissent bénéficier de nos produits de qualité. Les français veulent consommer mieux c'est pourquoi nous aimerions entrer dans la grande distribution en imposant nos standards aux distributeurs qui abusent souvent un peu trop de leur position sur les producteurs. Un autre projet, qui découle plus cette fois-ci de notre passion pour la cuisine, serait d'acquérir un smoker afin de proposer des recettes plus originales et nouvelles.

 

 

 

Plat en bocaux