Les Fruits Détendus

Les Fruits Détendus

Créateur de snacks sains Localisation : Les Fruits Détendus Saint-Denis

L'exploitation

Les Fruits Détendus créent des Granolas, des Encas et des Apéritifs. Leurs produits sont essentiellement constitués de fruits travaillés par déshydratation à basse température, en purée ou en morceaux. Le principe étant de réaliser des snacks sains exclusivement réalisés avec des produits dont l'origine ainsi que la transformation sont connues et maitrisées.

Le savoir-faire

Les recettes proposées par Charles et Félicie sont le résultat de longues heures de recherche pour trouver un équilibre parfait entre les différentes saveurs. Il en résulte une certaine complexité et subtilité dans les gouts proposés. On découvre et redécouvre ces produits avec le même plaisir à chaque bouchée.

Interview

Quelles sont les origines des Fruits Détendus ?

Après des études à la fac de mathématique et un emploi dans le conseil je me suis lancé dans l'aventure. Cette année avait germé quelques années auparavant sur les bancs de la fac. Après avoir aquis un peu d'expérience et gagné suffisamment d'argent je me suis donc lancé dans la création des Fruits Détendus. J'ai quitté mon poste en juin 2014 pour me consacrer pleinement au développement. En février 2015 j'ai rencontré Félicie Tocze, cuisnière spécialisée dans le travail des aliments sains. Nous nous sommes alors lancé dans la recherche, les expériences les prototypes et les tests des produits afin de trouver le parfait équilibre des saveurs. Après plusieurs mois, nous avons enfin trouvé l'équilibre qui nous convenait. En juin 2015 la vente d'encas est lancée.

Vous avez commencé par proposer des en cas gourmands, votre offre a t elle évoluée par la suite ?

Oui ! Peu de temps après le début des ventes d'encas nous avons lancé une gamme d'apéritifs en raison d'une forte demande de nos cercles privé et de nos premiers clients. Enfin, nous avons lancé la gamme de Granolas plus par opportunisme. Nous trvaillons actuellement à l'amélioration de nos recettes existantes mais aussi au développement de nouveaux produits mais pour le moment nous ne pouvons pas en dire plus à ce sujet.

Quel est le secret de ce gout inimitable ?

Les saveurs qui sont présentes dans nos produits sont le résultat de nombreuses heures de travail. Il a fallu choisir des ingrédients d'une grande qualité, qui viennent au maximum de France mais aussi du monde entier pour les ingrédient introuvables dans notre pays. Une de nos exgigence est d'acheter des produits brutes sans transformation préalable.

Dans notre atelier de Saint Denis, nous transformons ces produits en essayant de conserver le maximum de leur qualité nutritionnelles et gustatives. Nous utilisons des techniques telle que la la déshydratation lente, la réduction en purée et plein d'autres  méthodes qui nous permettent d'élaborer nos délicieuces recettes avec lesquelles on découvre et redécouvre une subtilité, une variété de différents gouts.

Auriez vous un conseil pour les consommateurs des produits Les Fruits détendus ?

Nous avons concu nos produits pour une dégustation culinaire, afin que chaque bouchée soit une expérience unique, avec une évolution des saveurs au fil de la dégustation. Pretez y attention.