Les Saveurs de Chailly

Les Saveurs de Chailly

Maraîcher Localisation : Les Saveurs de Chailly Chailly-en-Brie

L'exploitation

Benjamin, fils de maraîcher, a repris avec son frère l'exploitation familiale et propose en saison de nombreuses variétés de fraises et de tomates : gariguette, mara des bois, coeur de boeuf, tomate cerise, tomates anciennes... Ils ont débuté avec un hectare de tomates et un demi-hectare de fraises. Aujourd'hui leur exploitation, située à Chailly-en-Bière en Seine-et-Marne, a su conserver une taille humaine.

Le savoir-faire

Soucieuse de la qualité de ses produits et de l'environnement, la famille De Vos travaille suivant le principe de protection biologique intégrée. Ainsi, elle développe des techniques pour lutter contre les insectes et les nuisibles via des prédateurs naturels. La pollinisation se fait grâce à des ruches de bourdon et les cultures sont hors sol sur un substrat organique naturel à base de fibre de noix de coco et de terreau. Bien que très moderne, tout est fait à la main, de la culture à l'emballage en passant par la cueillette.