Robeart & Co

Robeart & Co

Fabriquant de desserts gourmands Localisation : Robeart & Co montmagny

L'exploitation

La vocation des deux jeunes fondateurs de Robeart n'est pas de faire l'apologie du véganisme, du bio ou de l'alimentation sans gluten ou sans lactose. Mais de promouvoir une alimentation de meilleure qualité pour un meilleur équilibre environnemental et une meilleure santé - sans pour autant condamner les préférences des uns et des autres ou bannir certains écarts (qui font partie de l'Homme) !

Le savoir-faire

Robeart fabrique de délicieux desserts à base d'une petite graine pleine de ressources : le Chia. Leur nectar de Chia c'est du lait de coco, de la purée de fruits, du sirop d'agave et des graines de Chia. Le tout concocté avec douceur (mais fermeté) en musique. Et tout est biologique !

Interview

Vous êtes des amis de longue date, vous parliez déjà de monter un projet ensemble dans la cours de récréation au collège ?

Non, cette envie entrepreneuriale est née plus tard. C’est à la fin du lycée que nous avons pris conscience qu’un jour nous serions chefs d’entreprises. Et depuis, des dizaines d’idées ont émergé, dont une grosse partie « food ». Mais c’est les desserts végétaux qui nous ont fait nous lancer.

 

Pourquoi se lancer dans la fabrication de desserts sans lactose ni gluten, ce n’est pas un peu restrictif ?

De prime abord, on pourrait le penser... Mais nous voyons les choses autrement. Sachant que nous serons 9 milliards d’êtres humains d’ici quelques dizaines d’années, et qu’une parcelle agricole nourrit quatorze fois plus de personnes qu’une parcelle d’élevage, on se dit qu’il faut repenser nos habitudes de consommation. Nous pensons que les produits végétaux dans l’alimentation des français va prendre une part très importante.

À partir de ce constat, nous avons décidé d’anticiper ces changements en proposant dès à présent des desserts bio et végétaux, gourmands et attrayants. Restrictif peut-être un peu mais cela nous oblige à innover et à être inventif. Tout reste à faire dans ce secteur alors faisons !

 

Votre production est localisée en Ile de France, mais d’ou viennent vos graines de chia ?

En effet, nous produisons à deux pas de Paris mais nos matières premières, pour certaines, viennent de loin, comme nos graines de chia qui viennent du Pérou. Mais nous portons beaucoup d’importance à notre sourcing, nous faisons en sorte d’avoir, dans la mesure du possible, des produits issus d’une agriculture équitable et qui voyagent par bateau. Les questions humaines et environnementales nous tiennent à coeur.

 

Vous avez déjà de nouveaux projets à venir pour Robeart ?

Nous travaillons bien entendu sur tout un tas de recettes végétales et gourmandes mais vous découvrirez ça bien assez tôt.