Les Légumes de Laura

Les Légumes de Laura

Maraicher Localisation : Les Légumes de Laura Fontains

L'exploitation

L'amour de Laura pour les légumes lui a été transmis dès son plus jeune âge, par sa grand-mère. Installée à Fontains en Seine-et-Marne, Laura cultive fruits et légumes sur une petite exploitation d'environ 1 hectare, dont 500 m2 de tunnels plastique. Le conseil de Laura : consommer dès que possible la totalité du produit, un exemple les fanes de radis parfaites dans une soupe maison.

Le savoir-faire

Laura est une maraîchère au départ engagée en Mesure Agro Environnementale 0 pesticide, qui aujourd'hui exerce sur une exploitation en cours de certification en agriculture biologique et labellisée Talents d'Ile-de-France. Chez Laura, la récolte se fait à la demande, ce qui lui permet de ne proposer que des produits de première fraicheur, arrivés à pleine maturité.

Interview

Comment êtes-vous devenue maraîchère à Fontains ?

Ma grand-mère m’a transmis l’amour du végétal depuis mon plus jeune âge. Je la suivais dans son grand potager pour y récolter des légumes et dans son jardin fleuri pour y faire de magnifiques bouquets de fleurs. J’ai ensuite suivi des formations dans les plantes intérieures, extérieures et les légumineuses. J’avais envie de légumes sains pour ma famille et moi-même et j’ai eu l’idée de les produire. En 2013, une parcelle de 1,35 hectares était à acquérir. C’était une réelle opportunité pour moi, et je me suis donc lancée dans cette belle aventure !

Vous êtes désormais en cours de certification en agriculture biologique. En quoi cela consiste ?

Mon exploitation a d'abord engagée en MAE pour zéro pesticides il était naturel et logique pour moi de demander le label agriculture biologique. Je m’engage à n’utiliser aucun pesticide sur ma parcelle et c’est là tout le but de mon exploitation. Cela me tient vraiment à cœur et fait partie de mes convictions personnelles. 

Utilisez-vous des méthodes particulières pour remplacer les insecticides ?

J’utilise des méthodes de grand-mère, même si cela ne marche pas toujours et ne me garantit pas la rentabilité. Ainsi, j’ai créé un véritable écosystème grâce à la plantation de cultures pérennes.

Comment avez-vous eu l’idée de proposer des paniers ?

C’est pratique pour les clients et c’est sympa de faire des paniers à thème. Je ne dispose pas de frigo par choix afin d’assurer une réelle fraîcheur à mes clients. C’est une gestion assez délicate de travailler en flux tendu mais cela me permet d’être sûre de la qualité de mes produits. Je ne travaille que sur commande donc tout ce que je récolte est ensuite vendu, il n’y a pas de perte. Mon objectif aujourd’hui est de proposer un panier complet de légumes de saison.

Quelle est la culture dont vous êtes la plus fière ?

Toutes sans exception. Mes tomates, mes courges, mes pommes de terre, mes salades… Je suis une vraie passionnée et je cultive tous mes légumes avec le cœur. 

Légume racine

  • 6€ / kg
  • 1 pièce (400g - 600g)