Palet Ail pur

L’exploitation

Nathalie et Gérard Digard élèvent une centaine de chèvre à Nonville en Seine-et-Marne. L’histoire à débuté il y a quelques années par un véritable coup de foudre pour les chèvres. En 2008, ils cessent l’élevage de vaches et se lancent dans l’aventure de la confection de fromages au lait de chèvre.

Le savoir-faire

L’exploitation s’étend sur 39 hectares. Chaque chèvre produit environ 3 litres de lait par jour, récolté lors d’une traite journalière. Les chèvres sont nourries 3 fois par jour et ce, avec les céréales de l’exploitation. Nathalie et Gérard vous proposent des créations originales telles que le camenchèvre ou encore le roblochèvre.