| Disponibilité hebdo: |
|
||||||||||
| Disponibilité annuelle: | Toute l’année | ||||||||||
| Prix au kilo: | 31€ / kg | ||||||||||
| Conditionnement: | Pot en verre de 200g |
Confiture de lait |
6 20 |
| Ferme de Saint-Thibault des Vignes | 200g |
Confiture de lait confectionnée à la ferme.
Pour 60 litres, il faut 14h de préparation. Le lait est chauffé dans une cuve au bain marie, qui tourne en permanence afin que le sucre ne cristallise pas. L’eau du lait s’évapore et caramélise le lait d’où sa couleur brune.
C’est du lait, du sucre et une cuisson très longue. Tout simplement !
Brigitte Brodier
Lait entier (70%), sucre (30%).
| Ferme de Saint-Thibault des Vignes | |
| Producteur de produits laitiers |  Saint-Thibault-des-Vignes, Seine-et-Marne |
A 25km de Paris, la ferme de Saint-Thibault-des-Vignes, propriété familiale, est exploitée par Brigitte Bisson. L’exploitation est composée de 35 vaches laitières qui produisent près de 260 000 litres de lait par an. Les deux tiers de ce lait sont transformés pour en faire les spécialités de la ferme.
Brigitte élève ses vaches en système herbager, avantageux pour les animaux et l’environnement. Ses vaches pâturent ainsi 8 mois dans l’année et sont nourries au foin de luzerne l’hiver. Cela contribue à leur bien-être et permet d’obtenir un lait de grande qualité pour des fromages et yaourts plus savoureux.
En savoir plus sur ce producteur