| Producteur de fromages de chèvre |  Villeneuve-sur-Auvers, Essonne |
C’est en 2009, après une carrière dans le milieu bancaire, que Catherine a décidé de rejoindre son mari sur l’exploitation et de reprendre le projet de son fils : l’élevage de chèvres.
Aujourd’hui installée à Villeneuve-sur-Auvers dans l’Essonne, Catherine élève environ 78 chèvres et confectionne avec passion petits bouchons et crottins aromatisés.
A l’Enclos des Chevrettes les chèvres sont nourries avec le foin, la luzerne et les céréales de l’exploitation. A Villeneuve-sur-Auvers la traite à lieu deux fois par jour. De mars à octobre Catherine confectionne bûche cendrée, Petit Ile-de-France ainsi que toute une gamme de fromages de chèvre aromatisés. Médaillée d’argent au concours agricole général de 2013, Catherine garde jour après jour la même exigence de qualité et d’esthétisme.