Pain de campagne

L’exploitation

Le Fournil Briard c’est d’abord une histoire de famille et d’amoureux de leur région.
Il y a 11 ans Philippe Borel s’installe à Mouroux en Seine-et-Marne et créé le Fournil Briard. Entouré de son épouse, de ses deux fils et d’une équipe de professionnels qui innove chaque jour pour proposer une large gamme de pains, Philippe s’attache à utiliser au maximum les ressources de son terroir pour confectionner ses produits. Outre, la large variété de pains, l’équipe du Fournil Briard réalise quatre-quarts et pains d’épices maison parfaits pour le goûter.

Le savoir-faire

Pain classique, pain Bio ou pain sans gluten, il y en a pour tous les goûts. Toute la fabrication est réalisée au sel de Guérande et au levain naturel, une grande partie des farines utilisées proviennent de Seine-et-Marne (Moulin Bourgeois à Verdelot et moulin Chantemerle de M. et Mme GOBARD situé à 5km seulement du Fournil Briard à Aulnoy). L’acquisition récente d’un four à bois dans lequel toute la fabrication Bio sera cuite nous annonce l’arrivée d’un pain encore plus moelleux à cœur. Le Fournil Briard vous propose également de trancher votre pain afin de faciliter sa conservation et sa consommation.