Persil frisé

L’exploitation

La famille Chevet possède une exploitation d’herbes aromatiques et de fleurs comestibles située à Presles-en-Brie, au coeur de la Brie. La propriété, d’une superficie de 8 hectares, est traversée par une petite rivière, la Marsange. Les deux jeunes frères sont pleinement engagés aussi bien dans la production que dans la commercialisation des herbes et des fleurs tout au long de l’année.

Le savoir-faire

Afin de garantir une qualité et une fraîcheur optimales, l’exploitation Chevet cueille et conditionne à la main l’ensemble des herbes du jour pour le lendemain. Le respect de l’environnement est un enjeu permanent qui limite les traitements utilisés et l’arrosage.