EARL Chevet

EARL Chevet

Producteur d Localisation : EARL Chevet Presles-en-Brie

L'exploitation

La famille Chevet possède une exploitation d'herbes aromatiques et de fleurs comestibles située à Presles-en-Brie, au coeur de la Brie. La propriété, d'une superficie de 8 hectares, est traversée par une petite rivière, la Marsange. Les deux jeunes frères sont pleinement engagés aussi bien dans la production que dans la commercialisation des herbes et des fleurs tout au long de l'année.

Le savoir-faire

Afin de garantir une qualité et une fraîcheur optimales, l'exploitation Chevet cueille et conditionne à la main l'ensemble des herbes du jour pour le lendemain. Le respect de l'environnement est un enjeu permanent qui limite les traitements utilisés et l'arrosage.

Interview

Comment êtes-vous devenu maraîcher à Presles-en-Brie ?

C’est une exploitation familiale depuis 5 générations. A l’origine, ma famille cultivait des terrains sur Paris puis mon arrière-grand-père a décidé de s’installer à Presles-en-Brie en 1932. A cette époque la spécialité cultivée sur Paris était le melon. Puis en 1967, une serre « hollandaise » a été construite afin d’y cultiver des salades en hiver ainsi que des tomates et concombres en été. Puis les herbes aromatiques y ont trouvé leur place. J’ai ensuite repris le flambeau en continuant la production.

Etes-vous en agriculture raisonnée ?

Nous n’avons aucune certification mais nous pratiquons une agriculture la plus raisonnée possible, aussi bien au niveau des traitements phytosanitaires que des apports en eau et en énergie. Cela nous tient vraiment à cœur et participe à la protection de l’environnement.

Vous êtes également un des rares producteurs d’Ile-de-France à proposer des fleurs comestibles. D’où vous viennent ces cultures ?

Les fleurs comestibles sont naturellement venues compléter notre gamme de produits avec l’essor de la « nouvelle » cuisine. La capucine et la bourrache sont les premières fleurs que nous avons cultivées.

Cultivez-vous des herbes aux vertus particulières ?

Les herbes aromatiques ont naturellement des vertus et certaines sont même dites « médicinales ». De nombreuses herbes sont cultivées depuis des siècles pour leurs propriétés thérapeutiques. Elles contiennent en effet de nombreux nutriments comme des vitamines ou bien des sels minéraux. Le persil par exemple est très riche en calcium.

Avez-vous une culture de plante emblématique ou dont vous êtes le plus fier ?

Nous sommes assez fiers de nos fleurs comestibles que nous continuons d’élargir au fil des années ainsi que de la multitude d’herbes aromatiques que nous offrons à nos clients. 

Fleur comestible

  • Barquette
  • Barquette

Herbe aromatique

  • 1,1€ / la botte
  • la botte
  • 1,1€ / la botte
  • la botte
  • 1,1€ / la botte
  • la botte
  • 1,1€ / la botte
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  • la botte
  • 1,9€ / la botte
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