| Producteur de cidre et de jus |  saint-denis-les-rebais, Seine-et-Marne |
Aujourd’hui propriétaire-récoltant-manipulant, le Père Denis entretien un verger de 4 hectares en Seine-et-Marne. Situé à Saint-Denis-Les-Rabelais, près de Coulommiers, il est spécialisé dans les anciennes variétés de pommes Briardes, telles que la Fleuritard, la Gendreville ou encore la Vérité. Il propose aujourd’hui une grande variété de produits BIO dont des jus de pomme mono-variétal et son fameux cidre fermier bouché sec pétillant.
Les fruits sont récoltés et triés à la main, avant d’être pressés. Les jus seront ensuite pasteurisés. Il faut compter près de 12 heures pour presser 5000L de jus de pomme et 3 jours pour la pasteurisation. Production certifiée Bio depuis 2000, les fruits du Père Denis ne reçoivent aucun traitement.