Un apiculteur près de chez vous

Un apiculteur près de chez vous

Apiculteur Localisation : Un apiculteur près de chez vous paris

L'exploitation

Apiculteur passionné, Rémy fût l’un des premiers apiculteurs professionnels de la capitale. En 2011, il s’associe à Bruno pour créer « Un apiculteur près de chez vous », leur souhait commun étant de privilégier la proximité entre abeilles et consommateurs via les circuits courts. Rémy et Bruno possèdent plusieurs centaines de ruches réparties entre le Parc régional du Gâtinais et Paris.

Le savoir-faire

Liquide, crémeux, doux, boisé la variété des miels de Rémy et Bruno sauront ravir tous les gourmands. Les ruches sont transhumées au printemps, en forêt de Chantilly et dans l’Essonne, afin de procéder à la récolte du miel de tilleul et de sarrasin. Une soixantaine de ruches sont réparties dans Paris entre les 10ème, 12ème, 15ème et 19ème arrondissements, produisant « le miel béton ».

Interview

Bonjour Rémy, comment êtes-vous devenu apiculteur en région parisienne ?

Je suis apiculteur depuis 1978. J’ai appris le métier seul. Je me suis associé en 2011 à Bruno et nous avons créé ensemble la société « Un apiculteur près de chez vous ». L’objectif est de rappeler aux parisiens que malgré la proximité de la ville, des produits sont fabriqués à deux pas de chez eux.

Où sont situées vos ruches ?

Nous avons plus de 60 ruches réparties dans Paris. Nous en avons plusieurs à une cinquantaine de kilomètres au Sud de Paris ainsi que quelques-unes dans le 10ème, le 12ème, le 15ème et le 19ème arrondissements. C’est d’ailleurs pour cela que certains appellent notre miel, le « miel béton ». Au cours de la saison, une partie des ruches est transhumée en forêt de Chantilly pour récolter du miel de tilleul, ainsi que dans l’Essonne pour faire du miel de sarrasin. Ce qui est intéressant, c’est que nous récoltons le miel aussi bien sur les toits des entreprises que dans des jardins ou dans le Bois de Vincennes.

Quelle est la particularité du miel urbain ?

Les miels urbains sont parfumés et traduisent la surprenante diversité botanique de leur environnement. Il y a de nombreux tilleuls et acacias ainsi que des sophoras et des evodias. Pour le miel de sophora de Paris par exemple, le goût est parfumé et les arômes sont fruités.

Et où pouvons-nous trouver vos produits ?  

La production est vendue au détail sur les marchés et sur notre site internet. L’activité est donc basée sur la proximité entre les abeilles et les consommateurs. Ce principe s’applique aussi aux ruches qui sont fabriquées dans le Gâtinais avec du bois de la forêt d’Orléans.