Carotte

L’exploitation

Lorsqu’on est fille d’agriculteur, on échappe difficilement à son destin. Après avoir passé 10 ans à aider ses parents dans les champs, Laurence a décidé de reprendre l’exploitation maraichère en 2010 avec son mari. Fini les pommes de terre cultivées par son père, place à un patchwork de légumes avec des variétés anciennes de tomates, d’aubergines, de courgettes, de concombres ou d’haricots que Laurence est la seule à cultiver dans toute l’Ile-de-France !

Le savoir-faire

Tous les légumes sont cultivés en pleine terre, notamment les tomates dont Laurence est très fière. La culture se fait à l’air libre ou sous tunnel froid en respectant le principe de l’agriculture raisonnée. Laurence et son mari produisent des légumes tout au long de l’année.