| Maraicher |  Thoiry, Yvelines |
Cela fait plus de 13 ans que Vincent a relancé la production de pommes de terre sur son exploitation familiale située à Thoiry dans les Yvelines. Une passion pour cette culture qu’il tient de son grand père. Ne comptant pas ses heures et s’entourant d’employés compétents, la pomme de terre est aujourd’hui son activité principale : production, conditionnement et commercialisation.
Le ramassage débute à la main au mois de juillet pour les primeurs. Puis du 15 août au 15 septembre, selon les variétés (et la météo ! ) les pommes de terre sont arrachées et stockées pour être triées et vendues tout au long de l’année.