Confiture de poire aux noix

L’exploitation

Christophe Oudard et sa femme exploitent le verger de Molien et ont ainsi pris la succession de son père. Les vergers de Molien sont notamment reconnus pour la qualité de leurs poires dont ils sont l'un des principaux producteurs au nord de la Loire, mais ils produisent également des pommes et des cerises en saison.

Le savoir-faire

Christophe et sa femme exploitent ce verger de 35 hectares en accord avec les principes de l’agriculture raisonnée. Perpétuant les traditions d’un savoir-faire datant du XIXème siècle, ils limitent l’intervention sur les arbres et laissent la richesse de la terre de la vallée de la Marne faire le reste. Plus de 40 personnes sont nécessaires en saison pour mener à bien la cueillette.