Cressonnière Villa Paul

Cressonnière Villa Paul

Cultivateur de cresson Localisation : Cressonnière Villa Paul Mereville

L'exploitation

Située à Mereville, la capital du cresson, la cressonnière Villa Paul cultive sur ces terres depuis 5 générations le fameux crucifère. Aujourd'hui la tâche est de faire connaitre le cresson et ses multiples utilisations.

Le savoir-faire

La production s'étend sur 3 hectares et s'attache à conserver l'aspect traditionnel de la culture du cresson, ce qui valut à la Villa Paul en 1995 de se voir décerner le titre de "site remarquable du goût".

Interview

Comment êtes-vous devenus producteur de cresson?

Tout naturellement, en effet nous sommes producteurs de cresson e génération en génération et ce, depuis 5 générations.

Quelles sont les difficultés que vous pouvez rencontrer lors de la culture du cresson ?

Nos soucis premiers sont les invasions d’insectes et la floraison prématuré du cresson.

La culture se fait elle en plein champ ?

Pour les ¾ c'est une culture plein champs et ¼ sous serre. Je surveille régulièrement le cresson. Il m'arrive parfois d'intervenir pour protéger ma culture.

Avez-vous quelques conseils pour déguster ou préparer vos produits ?

Idéal en soupe, salade, quiche, omelette ou encore sauce. Avec le cresson vous avez une multitude de possibilité.

Jeune pousse

  • 15,3€ / kg
  • La botte
  • 17,3€ /kg
  • Barquette de 150g