Velouté de cresson

L’exploitation

Située à Mereville, la capital du cresson, la cressonnière Villa Paul cultive sur ces terres depuis 5 générations le fameux crucifère. Aujourd’hui la tâche est de faire connaitre le cresson et ses multiples utilisations.

Le savoir-faire

La production s’étend sur 3 hectares et s’attache à conserver l’aspect traditionnel de la culture du cresson, ce qui valut à la Villa Paul en 1995 de se voir décerner le titre de “site remarquable du goût”.