| Disponibilité hebdo: |
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| Disponibilité annuelle: | Toute l’année | ||||||||||
| Prix au kilo: | 15,63€ / kg | ||||||||||
| Conditionnement: | Emballé dans un film plastique |
Saint-Didier |
2 50 |
| Ferme de Saint-Thibault des Vignes | 160g |
Petit fromage crémeux au lait de vache fermière, fermenté avec du pénicillium, une moisissure naturelle. Une fois bien égoutté, le lait est tassé dans un petit moule et est laissé une douzaine de jours en cave afin que la croute se forme. C’est un fromage frais très légèrement affiné.
AjouterC’est un fromage frais très légèrement affiné.
Brigitte Brodier
Lait cru, sel, ferments, présure.
| Ferme de Saint-Thibault des Vignes | |
| Producteur de produits laitiers |  Saint-Thibault-des-Vignes, Seine-et-Marne |
A 25km de Paris, la ferme de Saint-Thibault-des-Vignes, propriété familiale, est exploitée par Brigitte Bisson. L'exploitation est composée de 35 vaches laitières qui produisent près de 260 000 litres de lait par an. Les deux tiers de ce lait sont transformés pour en faire les spécialités de la ferme.
Brigitte élève ses vaches en système herbager, avantageux pour les animaux et l’environnement. Ses vaches pâturent ainsi 8 mois dans l’année et sont nourries au foin de luzerne l’hiver. Cela contribue à leur bien-être et permet d’obtenir un lait de grande qualité pour des fromages et yaourts plus savoureux.
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