Salade de quinoa

La salade de l'été haute en couleur !

C’est dans les Yvelines que la Ferme de la Tour produit son quinoa bio connu pour être riche en protéines et en fer. Emmanuel, producteur depuis 2001 cultive sur 100 hectares et propose des produits de qualité riche en goût et protéines.

Les tomates grappes et tomates cerises des « Saveurs de Chailly » sont cultivées en hauteur pour faciliter la récolte. Soucieux de l’environnement, Benjamin cherche toujours des solutions naturelles pour protéger ses légumes. Les tomates sont bien juteuses et gorgées de soleil.

Le concombre des Serres de la Rachée gorgé d’eau et de fibres est cultivé avec passion par Philippe et deviendra rapidement l'incourtounable de votre été.

Enfin l’oignon rouge d‘Annie, Francis et Julie de Tremblay est produit en agriculture raisonnée, cherchant toujours des solutions innovantes, les producteurs ont réussi à réguler l’utilisation de l’eau dans leurs champs.

Pour ce plat rempli de fraicheur :

• Cuire le quinoa dans l’eau bouillante en suivant les recommandations de la ferme (15 min) ;
• Couper les tomates et le concombre en petits cubes ;
• Couper l’oignon en fines lamelles ;
• Couper les tomates cerises en deux ;
• Une fois le quinoa cuit, disposez-le dans un saladier et ajouter les tomates, le concombre et l’oignon ;
• Une jolie décoration avec les tomates cerises, une petite touche d’huile de sésame et le tour est joué.

Bon appétit !

• 1 verre de quinoa Bio de la Ferme de la Tour
• 1 concombre
• 1 ou 2 tomates grappe
• une dizaine de tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 1 c.s d'huile de sésame grillé
• 2 c.c vinaigre de cidre