Ferme de Moneuse

Ferme de Moneuse

Eleveur de porcs et producteur laitier Localisation : Ferme de Moneuse Dagny

L'exploitation

La famille Lefèvre, éleveur et agriculteur depuis sept générations, possède une exploitation agricole de 125 hectares sur la commune de Dagny. Elle dispose de deux cents porcs fermiers ainsi que de soixante-dix vaches laitières.

Le savoir-faire

Les porcs sont élevés de manière traditionnelle sur paille et avec amour. Ils sont nourris avec des produits directement issus de la ferme tels que l'orge, le blé, le maïs ou le lait, garants d'une bonne nutrition.

Interview

Cela fait longtemps que vous êtes sur cette exploitation ?

C’est une exploitation familiale depuis sept générations maintenant. En 1977 l’exploitation ne faisait que 60 hectares et nous n’avions que 30 à 40 vaches laitières. Quand j’ai repris l’exploitation en 1985, je l’ai agrandie pour pouvoir y travailler et aujourd’hui nous avons 125 hectares de terre avec 90 vaches laitières et environ 200 porcs. J’ai commencé à diversifier mon exploitation avec la transformation du lait en faisant des yaourts, du fromage et autre produits laitiers puis je me suis lancée dans l’élevage de porc.

Vous avez donc été obligé d’agrandir l’exploitation pour élever des porcs ?

Exactement. Ça n’a pas été simple, il a fallu beaucoup de patience et de motivation pour mener mon projet à bien mais ça en valait la peine.

Et pourquoi vous êtes-vous diversifiés avec du porc ?

Je me suis souvenue qu’étant jeune, on tuait le cochon pour notre consommation personnelle pour en faire du boudin et des pâtés. Plus tard, j’ai repris cette habitude et je faisais goûter mes produits, sans les vendre, aux clients qui venaient acheter des produits laitiers. Et quand j’ai vu que ça plaisait, j’ai eu l’idée de me lancer dans l’élevage de porc.

Ils sont très beaux, comment les nourrissez-vous?

Ils sont nourris avec du blé, de l’orge, du maïs et du lait que nous produisons et un complément d’oméga 3 pour équilibrer leur alimentation. Nous savons exactement ce qu’ils mangent. Ils sont élevés sur paille en croissance lente, ils ont le temps de bien se former.

C’est votre secret pour faire de la si bonne viande ?

C’est ça ! On prend soin de nos animaux et tous nos produits sont faits de manière traditionnelle. Nous n’ajoutons aucun conservateur, colorant ou autre produit. C’est du 100 % naturel !

Foie gras, terrine et pâté

Charcuterie

  • 19,66€ / kg
  • x4 (300g)
  • 26,67€ / kg
  • x4 (120g)
  • 21,14€ / kg
  • 350g

Lait cru

  • 1,6€ / L
  • 1L

Beurre et crème